公证是根据当事人的申请（涉及一般民事类、财产类、商事类），由香港高等法院首席法官(Chief Judge of High Court)正式任命的国际公证人(Notary Public)确认事实的真实性、合法性，经香港国际公证人核实无误，提供公证服务。国际公证人必须有相应资格的资深律师且执业至少达7年。自1993年起，所有在香港委任的公证人都是通过考试而获取资格。公证人在履行公证服务时受《法律执业者条例》﹝第 159章﹞有关公证人的特定条文所规管。

如果需要把某一份证明或者文件由香港拿到海外使用、投资或者证明某一些事实，则需进行国际公证，海牙公约的国家之间，则只需要进行香港国际公证，然后由香港高院加签即可，如有一方是非海牙公约的国家，就要做大使馆认证。

香港不像国内，在香港没有公证处，香港公证通常指三种：

（1）在香港本地使用的香港律师公证；

（2）在大陆使用的中国委托人公证；

（3）到世界各国使用的国际公证。

因此根据文件适用地区的不同，办理不同类型的公证。

香港公司的文件直接拿到国内是无法使用的，香港的文书送往中国（内地）使用，先经中国委托公证人公证，然后经中国法律服务（香港） 有限公司「审核、登记和加章转递」后才具有法律效力，受中国法律保护，才能送往中国内地使用。

香港的文书拿到香港以外（除中国内地）使用，分三种情况：
1.拿到海牙公约组织成员国使用，则只需要先由香港国际公证人公证，然后送交香港高等法院认证（也叫加签），即可使用；
2.拿到非海牙公约组织成员国使用，需先由香港国际公证人公证，然后送交香港高等法院认证，最后拿到使用国驻香港领事馆认证；如果该国在香港没有领事馆，则需要
3.将香港高院加签后的文件送外交部驻港特派员公署认证，然后送该国驻北京大使馆认证。